passe-tous-grains

passe-tous-grains

passe-tout-grain ou passe-tous-grains nom masculin invariable Bourgogne rouge provenant d'un mélange de raisins issus pour un tiers de pinot et pour deux tiers de gamay.

passe-tous-grains ou passe-tout-grain [pɑstugʀɛ̃] n. m. invar.
ÉTYM. 1816, passe-tous-grains; passe-tout-grain, 1859, in D. D. L.; de passer, tout (tous), et grain.
Vin rouge de Bourgogne, mélange de plants fins et de gamay.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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